Опаковка за съхранение във вакуумно свиване за охладено месо

Прясното месо има много кратък срок на годност в естествената си среда и много фактори могат да причинят разваляне на месото, а индустриите в различни страни търсят начини за удължаване на срока на годност.Днес месната индустрия в Европа и Съединените щати чрез контролиране на трите основни елемента, а именно температура, хигиена, опаковка (опаковки във вакуумна торбичка) успешно получи срок на годност от 3 месеца за охладено говеждо месо и 70 дни за охладено агнешко, докато вакуумните торбички за свиване могат да осигурят основната функция на опаковката за бариера (газ, влага) и свиване.Тук, по-специално, според обработката на студено месо относно съществуването на предизвикателства за изследване на въздействието на свиванетоопаковка във вакуумна торбичкана срока на годност на студено месо.
1 Бариера
1.1 Предотвратяване на загуба на тегло (загуба на тегло)
Неопакованото прясно месо ще отслабне поради загуба на влага, колкото по-дълго е времето за съхранение, толкова по-сериозна е загубата на тегло.Загубата на тегло не само ще направи месото по-тъмно и ще направи по-лош външен вид, но и директно ще доведе до загуба на печалби за производителите, като свиващи се торбивакуумна опаковказапечатан, влагата може да се запази, няма да има феномен на дехидратация.
1.2 Инхибиране на микроорганизмите
1.3 Спрете промяната на цвета
1.4 Забавяне на гранясването (гранясване)
1.5 контролни ензими (ензим; ензим)
2 Свиване
Кратко описание на основните функции.
1. свиването спомага за намаляване на излишния материал извън опаковката, правейки опаковката по-плътна, по-красив външен вид и повишава атрактивността за продажба на месото.
2. свиването елиминира бръчките на фолиото на торбичката и образуваната от тях капилярна абсорбция на вода, като по този начин минимизира изтичането на кръв от месото.
3. свиването може да увеличи дебелината на торбата, като по този начин подобри кислородната й бариера и удължи срока на годност на прясното месо.Освен това прави чантите по-здрави и по-устойчиви на износване.
4. якостта на запечатване на торбата се подобрява след свиване
5. след свиване торбата е по-плътно прикрепена към месото, образувайки "втора кожа".Ако торбата се счупи по невнимание, това очевидно може да намали въздействието върху месото, така че загубата да бъде сведена до минимум.