Функции наВакуумна опаковка
Вакуумната опаковка се отнася до метод за запечатване на храна чрез изхвърляне на въздух, след като е била поставена в контейнер за съхранение или торба.Обикновено изисква използването на специално оборудване за вакуумно опаковане.Ако месото, морските дарове, зеленчуците, преработените продукти и т.н. не се опаковат под вакуум, колкото по-дълго се оставят, толкова повече окисление ще ускори степента на корупция.
Тъй като кислородът е виновникът за това, че съставките остават неконсервирани, използването на вакуумна опаковка за изолиране на въздуха може ефективно да блокира въздуха, да забави скоростта на окисляване и да постигне ефекта на поддържане на качеството на съставките.Следва списък на трите основни предимства навакуумна опаковка.
1. Намалете скоростта на окисляване
Точно както човешкото тяло се нуждае от антиоксиданти, за да се противопостави на стареенето, съставките в съставките, бавно комбинирани с кислорода във въздуха, също ще произведат химическата структура на влошаване и стареене.Например, най-често срещаният пример е, че обелените ябълки бързо ще променят цвета си и ще станат меки при стайна температура, не само вкусът и ароматът на ябълките ще се променят, но и вътрешните хранителни вещества на ябълките ще бъдат постепенно загубени.Чрез вакуумно опаковане въздухът, който е виновникът за окисляването, може да бъде директно блокиран, което ефективно удължава срока на годност.
2. Инхибира пролиферацията на бактерии
Ако съставките са изложени на въздух, те ще се превърнат в среда за размножаване на бактерии.Размножаването на бактерии ще ускори развалянето на съставките.Ако има начин да се предотврати навлизането на бактерии, той може също така ефективно да защити качеството на съставките.
3. Предотвратете изсушаване
Независимо дали са поставени на стайна температура или във фризер, влагата в съставките бавно ще се изпари с течение на времето.След като водата се изпари, това ще предизвика появата на сухота, обезцветяване, оригиналният сочен вкус също ще приспадне точки, само си представете да сложите твърде дълги сушени портокали.Ако използвате вакуумна опаковка, която може да запечата влагата на храната, така че да не се изпарява, ефективно избягвайте проблемите със сушенето.
4. За да избегнете измръзване на съставките
Ако използвате фризера, за да запазите съставките, е лесно да предизвикате измръзване, тъй като температурата е твърде ниска или поставена твърде дълго.Замръзването ще доведе до дехидратация, подкиселяване на маслото, така че съставките вече не могат да се продават като стока.Вакуумната опаковка може да бъде изолирана от външни температурни колебания и твърде директен контакт, за да се предотврати измръзване.
5. Вакуумната опаковка може да удължи срока на годност
Въпреки че различни съставки според състава на различни, могат да се съхраняват за различен период от време.Но при охлаждане на вакуумна опаковка срокът на годност може да бъде удължен с повече от 1,5 пъти, вакуумната опаковка + замразяването може да се удължи с 2-5 пъти.Причината, поради която срокът на годност може да бъде удължен няколко пъти, е, че традиционният метод на замразяване е склонен към измръзване и обезцветяване, а вакуумната опаковка може да предотврати тези проблеми.
Час на публикация: 15 февруари 2022 г